Estonia/Ciasto/Kringel/przepis

przemek.tomaszewski · Wysłany: Śro 20:04, 14 Mar 2007 Temat postu: Estonia/Ciasto/Kringel/przepis

2 szklanki mleka
50-60g drożdży
1 łyżeczka zmielonego kardemonu
skórka z 1/2 cytryny
1 łyżeczka soli
2 łyżki 'sukaadi" (bakalie? kandyzowane owoce?)
3-4 żóltka
150-200g rodzynek
1 kg mąki
Robimy rozczyn z części mąki, drożdźy i ciepłego mleka. Gdy wyrośnie dodać utarte z cukrem żółtka i resztę mąki - wyrobić. Następnie dodać stopniowo miękkie masło i dodatki. W czasie wyrastania kilka razy uciskać do ponownego wyrośnięcia.
Ciasto posmarować żółtkiem z wodą i posypać wiórkami migdałów.